samedi 2 mars 2013

Les petits pains à la Cannelle ou Kannelbullars



    Il fait froid, trop froid...
    Il fait gris, trop gris...

     Alors quand j'ai reçu la newsletter du blog " La petite pâtisserie d'Iza ", ce fut comme un rayon de soleil !
Ces petits Kannelbullars, c'est tout ce que j'aime : une texture de pain brioché et de la cannelle !!

Pour la recette originale, vous la trouverez ici.

Pour ma part, j'ai quelque peu modifié les proportions.

Pour une vingtaine de petits pains à la cannelle : 

Pour la pâte brioché :
- 350 g de farine (T55)
- 70 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 30 cl de lait demi-ecrémé tiède
- 30 g de sucre vanillé maison (une gousse de vanille dans un paquet de sucre en poudre  !)
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 60g de sucre cassonade
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 25g de beurre fondu
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé et une pincée de sel avec la levure, le lait tiède et le jaune d’œuf.
Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir la pâte afin qu'elle devienne homogène.
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser gonfler environ 1h30 dans un endroit chaud (à coté d'un radiateur, c'est le seul endroit où il fait chaud en ce moment !) afin que la pâte puisse doubler de volume.


Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Ensuite, abaisser la pâte, badigeonner la surface de beurre fondu et saupoudrer de sucre roux et de cannelle.
Rouler la pâte en un gros rouleau et la découper en tranches de 2 cm environ.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone, faire cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes.


Ces petits pains à cannelle sont délicieux chauds, à la sortie du four.
Ils se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours.

1 commentaire:

  1. j'adore ça ^^ !! parfait avec un thé & une couverture

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