samedi 16 mars 2013

Gateau décoré : Moto sur les routes americaines


 

      Pour l'anniversaire de mon père, en octobre dernier, j'avais réalisé un gâteau décoré sur le thème de la moto.

Cela fait presque 5 mois que je garde ces photos au chaud sans avoir eu le temps de créer un article.

 
Le gateau se compose d'une superposition de 3 génoises parfumées à la vanille, de différents diamètres pour recréer le côté "route de montagne - route 66".

 J'ai garni chacune des génoises de ganache au chocolat noir et de lemon curd.
Vous me direz, ça commence a devenir une habitude pour mes gâteaux décorés mais l'association de l'acide, du sucré et de la rondeur du cacao vont très bien ensemble.






Au niveau décoration, le plus long a été de concevoir la moto, avec des détails qui permettent de la rendre assez réaliste.
Pour cela, j'ai pu compter sur mon amoureux passionné de moto

Notez la surpiqure sur la selle en cuir, la petite plaque d'immatriculation et les sculptures des pneu.


Je vous donne une des recettes de génoises ultra simples que j'utilise pour les "cake design".





 Victoria Sponge Cake (pour un moule de15cm ⌀ et 10 cm de haut) :

- 200 g de sucre roux
- 200g de beurre pommade (ou mou)

- 200g de farine
- 4 oeufs
-
1 sachet de levure chimique
- de l'extrait de vanille liquide
  

Préchauffer le four à 160°C (th5).

Dans un saladier, battre au fouet le beurre et sucre jusqu'à ce qu'ils prennent un aspect crémeux et clair, puis ajouter les œufs un par un, en fouettant entre chaque.

Incorporer la farine, la levure chimique et la vanille liquide (à doser plus ou moins intensément en fonction de votre gout). Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et chemisé, c'est-à-dire recouvert de papier cuisson afin que le démoulage se fasse sans aucun accrochage.

Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure à 160° C.
Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une brochette en bois ; planter au centre du gâteau, celle ci doit ressortir sèche.

Démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir.



 











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