vendredi 8 février 2013

Just Chocolate Cake...


   Parfois, et sans qu'il y ai de raisons particulières, j'ai des envies !
Des envies de bain moussant ! Des envies de rayons de soleil ou des envies..de ne rien faire du tout !! et aujourd’hui, ce fut une envie de gâteau au chocolat gourmand !

J'avais une idée bien précise de la pâtisserie que je voulais obtenir : un gâteau épais très chocolaté fourré de ganache, mais sans en avoir forcement la recette.
Après quelques recherches, j'ai trouvé celle qui pourrait parfaitement correspondre à mon idée de départ ( vous la trouverez ici).


 Gâteau au chocolat gourmand :
 

Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir de bonne qualité (j'ai utilisé du 70 % cette fois-ci)
- 4 œufs
(blancs et jaunes séparés)
- 140 g de beurre
- 140 g de sucre cassonade
-
80 g de farine

Pour la ganache :
- 100 g de choclat noir corsé
- 1 briquette de crème liquide entière

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier, fouetter le sucre cassonade et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Dans un petit bol, casser le chocolat en morceau et le faire fondre avec le beurre au micro-ondes (très doucement).
Une fois fondu, ajouter ce mélange au jaune d’œuf+sucre et mélanger à l'aide du fouet. ajouter la farine tamisée et remuer.

Dans un autre saladier, monter les 4 blancs d'œuf en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer en 2 ou 3 fois les blancs en neige au mélange chocolaté.
Verser la pâte dans un moule à manqué moyen, préalablement beurré et fariné.
Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une brochette en bois ; planter au centre du gâteau, celle ci doit ressortir sèche.

Démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir.


Préparer la ganache en chauffant la crème au micro-onde. Ajouter ensuite le chocolat coupé en morceau et remuer doucement jusqu’à ce qu'il soit complétement fondu. 

Couper le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur et le garnir de la moitié de la ganache préparée. Verser le reste de ganache sur le dessus et laisser figer quelques minutes avant de déguster.    
Il se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours (enfin...si vous arrivez à ne pas TOUT manger le 1er jour !!)
 


J'ai choisi de ne rien mettre d'autre comme décoration que quelques paillettes d'or qui contraste bien avec la couleur du chocolat noir mais libre à vous de le parer de perles en sucre ou de petits bonbons, etc.

Ce gâteau peut être reproduit à loisir avec un chocolat noir moins corsé ou pourquoi pas avec du chocolat au lait (dans ce cas, je vous conseille de diminué à 110g le sucre présent dans la recette).





Et si vous profitiez de ce week end pour faire un gâteau au chocolat....just a chocolate cake ..... ;-)

1 commentaire:

  1. Quelle jolie douceur... avec un charmant petit ange en sucre de canne ! miam !

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