lundi 21 janvier 2013

Le Pleyel......l'autre cake au chocolat



Avec toute cette neige qui ne cesse de tomber, j'avais envie d'un bon thé (c'est chose faite grâce à Miss Perpignan ;-) je ferais un article à ce sujet très prochainement) et d'un gâteau au chocolat.

Je ne sais plus trop comment mais je suis tombé sur la recette d'un cake au chocolat de la Maison du Chocolat qui m'a fait soudainement très très envie :
 Le Pleyel, une recette du célèbre Robert Linxe.

Sauf que je n'avais plus d'oeufs (ils sont tous partis dans les galettes des rois !), que nous étions dimanche après-midi et que même l'épicier du coin avait été dévalisé de ces produits de base (lait-oeufs-beurre) dû à l'impraticabilité des routes !
Bref j'étais juste bonne à me languir jusqu'au lendemain !

 C'est donc un gâteau tout juste sorti du four que je vous présente aujourd’hui et pour la première fois, accompagné de sa recette.


Le Pleyel... ou l'autre cake au chocolat :

 
Pour un grand moule à cake  :
- 210 g de chocolat noir corsé et savoureux (type Guanaja de Valrhona)
- 5 œufs

- 180 g de beurre (laissé 1 à 2 heure à température ambiante)
- 180 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes


Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (très doucement).

Ajouter le beurre et le mélanger au chocolat fondu. Ajouter les jaunes d'œufs et fouetter.
Ajouter enfin le sucre glace, la poudre d'amande et la farine et bien mélanger.

Dans un autre saladier, monter les 5 blancs d'œuf en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer en 2 ou 3 fois les blancs en neige au mélange chocolaté.

Verser la pâte dans un grand moule à cake, jusqu'à 1 cm du bord.
Enfourner et laisser cuire pendant 35 à 45 minutes (selon votre four et la dimension de votre moule). 
Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une brochette en bois ; planter au centre du cake, celle ci doit ressortir sèche.

Démouler immédiatement sur le plat de présentation et laisser refroidir complètement avant de servir.





A la dégustation, ce gâteau est moelleux et a un bon gout d'amande. Cuit dans un moule à cake cannelé (trouvé chez E.Lec...l pour 7,50€), il peut être découpé en 8 parts égales (comme ça pas de jaloux, tout le monde aura la même chose !)                                                                                                          Je n'en avais pas sous la main, mais servi avec une crème anglaise, ça ne doit pas être mauvais non plus !
A très vite pour des galettes des rois féerique et du thé magique...

1 commentaire:

  1. Pour une fois que tu donnes une recette! Ça à l'air délicieux! Avec un bon thé à l'amande miam!!

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