dimanche 7 octobre 2012

Le Fraisier enchanté




Le Fraisier fait parti des grands classiques de la pâtisserie française et pourtant je n'en avais jamais realisé jusqu'à maintenant.
C'est donc à l'occasion d'une réunion d'anciens collègues (ou plutôt d’anciennes car la gente masculine n'a guère eu de représentant !) que je me suis lancée dans cette primo-confection. (J'avais une dizaine de gouteuse sous le coude, il fallait que j'en profite ! ;-)


 
Composé de 3 couches de génoise (très légère), qui renferment successivement une couche de confiture de fraise maison et une couche de crème mousseline à la vanille, garnie de fraises fraiches et gouteuses (les dernières de la saison, il faut faire vite ! ), ce fraisier s'est paré de ses habits de fête.
La Fée clochette qui rit aux éclats, trône au milieu de pétales réalisés en pâte à sucre et pâte d’amande colorées.















                     Qu'en pensez-vous ?



2 commentaires:

  1. Tout simplement Sublime !

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  2. Très agréable à voir et le goût est à la hauteur de la vue.
    Une goûteuse d'échantillon !!!

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